Truffle Grilled Cheese Sandwich (Druckversion)

Melty Gruyère and truffle oil between crispy, buttery sourdough bread. A sophisticated twist on a classic comfort food favorite.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Kunsthandwerksbrot nach Wahl

→ Käse

02 - 4,2 Unzen geriebener oder dünn geschnittener Gruyère-Käse

→ Aufstriche und Öle

03 - 2 Esslöffel weiche ungesalzene Butter
04 - 1–2 Teelöffel Trüffelöl (weiß oder schwarz, nach Geschmack)

→ Würzmittel

05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
06 - Prise Meersalz (optional)

# Zubereitung:

01 - Brotscheiben auslegen und eine dünne Schicht Butter auf eine Seite jeder Scheibe streichen.
02 - Brot umdrehen und einige Tropfen Trüffelöl auf die unbutterte Seite von zwei Scheiben träufeln.
03 - Gruyère-Käse gleichmäßig über die mit Trüffelöl bestrichenen Brotscheiben verteilen. Leicht mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz würzen, falls gewünscht.
04 - Jede Scheibe mit den restlichen Brotscheiben abdecken, mit der Butterschicht nach außen.
05 - Eine Antihaft-Bratpfanne oder ein Grillpfännchen bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Sandwiches in die Pfanne legen.
06 - 3–4 Minuten pro Seite grillen, dabei sanft drücken, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse schmilzt. Hitze reduzieren, falls das Brot zu schnell bräunt, bevor der Käse schmilzt.
07 - Aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann schneiden und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es dauert keine 15 Minuten und schmeckt trotzdem nach einem teuren Restaurant.
  • Der Trüffelduft macht die Küche zu einem Ort, an dem man einfach bleiben möchte.
  • Gruyère schmilzt perfekt und wird herrlich cremig, ohne zu zerfließen.
  • Du brauchst keine besonderen Kochkünste, nur ein bisschen Geduld beim Grillen.
02 -
  • Wenn die Hitze zu hoch ist, verbrennt das Brot außen, bevor der Käse innen schmelzen kann, also lieber niedrig und langsam grillen.
  • Trüffelöl verliert seinen Duft bei zu großer Hitze, deshalb kommt es auf die ungebutterte Innenseite und nicht direkt in die Pfanne.
  • Gruyère in dünnen Scheiben schmilzt schneller und gleichmäßiger als grob gerieben, probier es aus und du wirst den Unterschied merken.
03 -
  • Verwende eine schwere Pfanne aus Gusseisen, sie verteilt die Hitze gleichmäßiger und macht das Brot schön knusprig.
  • Reibe eine halbierte Knoblauchzehe über das gebutterte Brot, bevor du es in die Pfanne legst, für eine dezente würzige Note.
  • Wenn du kein Trüffelöl hast, probier ein paar frisch gehobelte Trüffel, aber das ist natürlich teurer und nur für besondere Anlässe.
  • Decke die Pfanne für die letzten 30 Sekunden mit einem Deckel ab, damit der Käse garantiert durchschmilzt.
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