Cremiges Toskanisches Huhn Gericht

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 1,3 bis 1,5 Pfund)

02 - 1 Teelöffel Koscher-Salz

03 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

04 - 1 Esslöffel Olivenöl

05 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Cremige Sauce

06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - ½ Tasse getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Scheiben geschnitten

08 - 1 Tasse Sahne

09 - ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe

10 - ⅓ Tasse geriebener Parmesankäse

11 - 1 Teelöffel italienische Würzmischung

12 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)

13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse und Veredelung

14 - 2 Tassen Baby-Spinat, grob gehackt

15 - 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (plus zusätzlich zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenbrusthälften trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

02 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und je Seite 5–6 Minuten braten, bis es goldbraun ist und durchgegart ist (Innentemperatur 165°F/74°C). Hähnchen herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.

03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In der gleichen Pfanne Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.

04 - Sahne, Hühnerbrühe, Parmesankäse, italienische Würzmischung und rote Pfefferflocken einrühren. Gut vermischen und zum sanften Köcheln bringen.

05 - Spinat hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Gehacktes Basilikum einrühren.

06 - Hähnchen (und eventuelle Säfte) zurück in die Pfanne geben. Sauce über dem Hähnchen verteilen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.

07 - Mit zusätzlichem Basilikum garnieren und heiß servieren, idealerweise über Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.

# Expertentipps:

01 -

It tastes like you've been simmering sauce all day, but comes together faster than takeout delivery.
The sun-dried tomatoes give you this deep, concentrated burst of flavor that makes people ask for seconds before they even finish their first bite.
Restaurant-quality meals at home without the stress or the price tag.

02 -

Das Huhn völlig trocken zu tupfen klingt unbedeutend, bis Sie es nicht tun und verstehen, warum es dampf statt angebraten wird—dieser eine Schritt ist nicht verhandelbar.
Die Sauce wird dicker, wenn das Huhn zurückkommt, da Fleischsäfte die Mischung eindicken; wenn sie zu dick wird, dunkel mit Brühe oder Creme.

03 -