Gegrilltes Hähnchen mit Caprese (Druckversion)

Ein vitales Gericht mit gegrilltem Hähnchen, reifen Tomaten, cremiger Mozzarella und frischem Basilikum - perfekt für Mittag und Abend.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 10,5 Unzen)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)

→ Salat

06 - 3 mittelgroße reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
07 - 7 Unzen frischer Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
08 - 1 Tasse frische Basilikumblätter
09 - 3,5 Unzen gemischte Salatblätter (optional)

→ Dressing

10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 2 Esslöffel Balsamico-Glasur oder Balsamico-Reduktion
12 - 1 Teelöffel Honig (optional, für Süße)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Die Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern (falls verwendet) einreiben.
03 - Das Hähnchen 6 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist und der Fleischsaft klar austritt. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn in Scheiben schneiden.
04 - Die Tomatenscheiben, Mozzarella-Scheiben und Basilikumblätter auf einem großen Tablett oder auf einzelnen Tellern anordnen. Bei Bedarf gemischte Salatblätter hinzufügen.
05 - Die gegrillten Hähnchenscheiben über den Salat schichten.
06 - In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Balsamico-Glasur, Honig (falls verwendet) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat träufeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie eine Sommermahlzeit, auch wenn es draußen grau ist, weil die Aromen so lebendig und klar sind.
  • Du brauchst keine komplizierten Techniken oder exotischen Zutaten, nur frische Sachen, die du wahrscheinlich schon kennst.
  • Es sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen, und du fühlst dich danach energiegeladen, nicht träge.
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden all seine Säfte und wird trocken.
  • Verwende Balsamico-Glasur statt normalem Essig, die Konsistenz haftet besser und der Geschmack ist konzentrierter und süßer.
  • Schneide den Mozzarella und die Tomaten in gleich dicke Scheiben, damit jeder Bissen ausgewogen ist und keine Zutat dominiert.
03 -
  • Wenn du das Hähnchen leicht flach klopfst, bevor du es grillst, gart es gleichmäßiger und bleibt saftiger.
  • Träufle das Dressing erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst ziehen die Tomaten Wasser und der Salat wird verwässert.
  • Verwende immer frischen Basilikum, getrockneter hat nicht dieselbe aromatische Kraft und schmeckt flach.
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